23:30 | На преден план

22:47 | На преден план

21:56 | В детайли

1274

Въртяното кафе е една от легендите на Златоград, която бе пресъздадена днес отново на празник в Етнографския комплекс.Калдъръмите и мегданът на Стария град се превърнаха в едно голямо кафене.

Кирил Стойчев | 07 Юни 2025, 18:53 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Въртяното кафе на пясък е запазена марка за Етнографския комплекс в Златоград, а традицията е от преди век от майстора Кардъшлъка, както е запомнен в града.

Суровото кафе някога се е изпичало в специални уреди „долапи“, обяснява кафеджията Светлин Башев. Наред с демонстрация на стар „долап“, домакините от Етнографския комплекс показаха и технологията за ръчно смилане на горчивите зърна. Пропорциите и рецептата на легендарното кафе на Кардашлъка се спазват и днес в кафенетата в Стария град, разказани от неговия син, допълва Башев. Самото кипване на джезвето върху горещ пясък и завъртането на таблата с филджаните с кафе е част от атракцията за туристите в Етнографския комплекс.

Изложба по калдъръмите в Стария град проследява пътя на кафето, пристигало някога в Златоград с кервани камили от пристанището Порто Лагос. Карикатури и шаржове допълват разказите, че кафето по българските земи е навлязло първо от Златоград.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

На официална церемония в Музея на розата в Казанлък бяха наградени победителите в 19-ия Международен конкурс за съвременно лютиерство, организиран съвместно от Община Казанлък, Нац ...

Президентът Румен Радев ще бъде последователно на официални посещения в Казахстан и Узбекистан от 9 до 11 юни, съобщиха от прессекретариата на държавния глава. В рамките на двете в ...

Музеят на фотографията в Казанлък беше домакин на инициативата „Фотографите готвят“, организирана от Кулинарните фестивали на България в партньорство с културния инстит ...

Безплатни изследвания за профилактика и ранна диагностика на бъбречното здраве се организират на 21 юни в Оряхово, съобщи председателят на Асоциацията на пациентите с бъбречни заб ...

По хотелите от Северното Черноморие има работещи от страни от Европейския съюз (ЕС), каза председателят на структурата на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА ...

               

Двудневен международен фолклорен фестивал „Пъстра огърлица“ започна тази вечер във Вършец. На открита сцена пред народно читалище „Христо Ботев“ в курортния ...

Пожарът, който възникна по-рано тази вечер в благоевградски ресторант, вече е овладян след своевременните действия на служителите от екипите на Регионалната служба „Пожарна б ...

За трета поредна година се състоя Младежкият фестивал на изкуствата "Цветовете на Плевен". На две сцени своето творчество показаха танцови формации, вокални групи и индивидуални из ...

Пожар гори в ресторант в Благоевград, . На място са екипи на Регионалната служба „Пожарна безопасност и защита на населението“, както и служители на полицията. Огънят е ...

На официална церемония в Музея на розата в Казанлък бяха наградени победителите в 19-ия Международен конкурс за съвременно лютиерство, организиран съвместно от Община Казанлък, Нац ...