01:11 | Сфера

23:26 | На преден план

23:22 | Сфера

9824

Въртяното кафе е една от легендите на Златоград, която бе пресъздадена днес отново на празник в Етнографския комплекс.Калдъръмите и мегданът на Стария град се превърнаха в едно голямо кафене.

Кирил Стойчев | 07 Юни 2025, 18:53 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Въртяното кафе на пясък е запазена марка за Етнографския комплекс в Златоград, а традицията е от преди век от майстора Кардъшлъка, както е запомнен в града.

Суровото кафе някога се е изпичало в специални уреди „долапи“, обяснява кафеджията Светлин Башев. Наред с демонстрация на стар „долап“, домакините от Етнографския комплекс показаха и технологията за ръчно смилане на горчивите зърна. Пропорциите и рецептата на легендарното кафе на Кардашлъка се спазват и днес в кафенетата в Стария град, разказани от неговия син, допълва Башев. Самото кипване на джезвето върху горещ пясък и завъртането на таблата с филджаните с кафе е част от атракцията за туристите в Етнографския комплекс.

Изложба по калдъръмите в Стария град проследява пътя на кафето, пристигало някога в Златоград с кервани камили от пристанището Порто Лагос. Карикатури и шаржове допълват разказите, че кафето по българските земи е навлязло първо от Златоград.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Четвъртото издание на агро събитието “Ден полето”, организирано от Добруджанския съюз на зърнопроизводителите, бе официално открито. То се провежда край град Балчик, а ...

Възстановено е движението по пътя Белидие хан – село Понор, община Костинброд, съобщиха от пресцентъра на Агенция „Пътна инфраструктура“ (АПИ). Движението бе огра ...

Пазарната стойност на иззетия в благоевградското село Падеш райски газ се оценява на над 250 хиляди лева, съобщиха от пресцентъра на Главна дирекция "Борба с организираната престъп ...

Редица наредби на Общинския съвет в Цар Калоян ще претърпят промяна заради въвеждането на еврото в България. На заседанието си общинските съветници подкрепиха предложенията на кмет ...

Повече от един тон райски газ, съхраняван във флакони, поставени в кашони, задържа Главна дирекция "Борба с организираната престъпност" при акция в благоевградското село Падеш. Инф ...

               

Здравната комисия обсъди на първо гласуване четири, но прие три законопроекта за промени в Закона за лечебните заведения, въпреки различията за формирането на заплатите на медиците ...

Разград три дни беше с аромат на мляко и билки, на това, което добиваме от нашата земя. Три дни Разград беше сцена на световната култура и изкуство. Това каза кметът Добрин Добрев ...

С едночасова блокада на движението по столичния Орлов мост приключи протестът с искане на оставката на изпълняващия функциите главен прокурор Борислав Сарафов. Мероприятието беше о ...

Чуждестранен гражданин е пострадал при катастрофа в Симитли, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция (ОД) на МВР в Благоевград. Сигналът за инцидента е подаден около 16:00 ч ...

Със заповед на заместник-кмета на Тополовград Данчо Трифонов от тази вечер в община Тополовград е въведено частично бедствено положение. Това съобщи в профила си във фейсбук кметът ...